大家好，鳝鱼关于鳝鱼汤家常做法很多朋友都还不太明白，法鳝今天小编就来为大家分享关于鳝鱼汤家常做法大全的鱼汤知识，希望对各位有所帮助！家常

本文目录

1. 黄鳝汤最正宗的做法做法
2. 黄鳝汤正宗做法王刚
3. 鳝片汤的家常做法

黄鳝汤最正宗的做法

材料：黄鳝200克、啤酒100毫升、大全生姜2片
、鳝鱼蒜头2瓣 、法鳝盐3克、鱼汤白胡椒粉少许

做法 ：

黄鳝表面用盐抓一下清洗干净
。家常

千万不能用开水烫 ，做法这样表面的大全粘液容易被烫掉，营养成分都流失了。鳝鱼

热锅热油放入生姜片和蒜头炒香，法鳝放入黄鳝煎至肉发白。鱼汤

锅中倒入二碗白开水，并大火烧开。

做鱼汤时一定要加开水
，这样炖出来的汤才是奶白色的 。如果加自来水的话，煮出来的就是清汤的
 ，还有腥味
。

倒入一百毫升啤酒 ，放入三克盐
，改小火慢炖十五分钟。

出锅前撒上少许白胡椒粉即可 ，喜欢葱花的话可以再撒点葱花。

黄鳝汤正宗做法王刚

原料主料：黄鳝250克、莴笋250克辅料 ：蒜10瓣 、姜4片、胡椒粉1/2茶匙 、鱼露2茶匙、水适量 、植物油2茶匙 、黄酒4茶匙

方法和步骤如下
：

1、将黄鳝清洗干净  ，切5至6厘米长段备用。

2
、将莴笋去皮
，切成滚刀块。

3、锅内倒入适量食用油，将蒜和生姜片倒入煸炒出香味。

4、倒入黄鳝翻炒，直到变色 。

5、加黄酒后盖一下锅盖，再打开。

6 、加清水 ，倒入莴笋煮开后小火10分钟左右，加鱼露
、胡椒粉等调味即可出锅

鳝片汤的家常做法

食材：鳗鱼1条，彩椒丝、蒜末 、酸梅
、白砂糖适量 。

制作：

1、用温水烫鳗鱼表面
，清洗表面粘液 ，再用粗盐摩擦，进一步彻底清洗粘液 ，后将鳗鱼清洁干净；

2
、鳗鱼背部开花刀，但不切断。骨头的位置需要切段；

3 、蒜末
、彩椒切粒后放入鳗鱼中；

4 、将酸梅捣碎，加一点糖中和酸味，加入鳗鱼中，后充分按摩鳗鱼 ，腌制30分钟；

5 、最后放入盘中盘好 ，水开后 ，大火蒸20分钟即可 。

OK ，本文到此结束
，希望对大家有所帮助。